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论文方式解析-某市大学生对转基因食品认知度和购买意愿的调查分
时间:2021-04-20 10:38:56

  转基因食品从1996年开始商业化种植之后,近年逐渐走入大众视野,走入食品市场,关于转基因食品安全性问题的争论也一直没有停止。大学生作为一个特殊的消费群体,对其进行转基因食品认知度和购买意愿的问卷调查非常有现实意义。本次调查分析采用调查问卷的形式,最终得出该市大学生对转基因食品认知度和购买意愿都较低的结果。

  1转基因食品的概念以及研究背景和发展现状

  转基因食品即基因修饰食品,是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂,是以转基因生物为原料加工生产的食品[1]。农作物种植以来,一直影响农作物产量的一个重要因素就是农作物的病虫害问题。后来人们研制出了化学杀虫剂,化学杀虫剂使农作物的产量大大提高,但是与此同时,化学杀虫剂却产生了严重 董害生态环境以及人体健康等负面影响。转基因农作物就很好的解决了这个问题,科学家将农作物的基因进行编辑,使其产生抗病虫害的特性,在提高粮食产量的同时还不会影响生态环境和人体健康。1996年,转基因作物开始商业化种植。目前,科学家已通过增加新的营养成分、增加现有营养成分的含量,减少或去除抗营养物质或毒素等途径将基因工程技术充分应用于作物营养品质的改良[2]。转基因技术改变了农作物的很多特性,使一种自然生长的有很多缺点的作物能够改变为一种集高产量、抗倒伏、抗病虫害、高营养价值等优点于一身的作物。

  根据全球转基因作物种植面积的大小来排名,现在处于前四名的是大豆、玉米、棉花以及油菜,甚至目前全球转基因作物总种植面积的99%都是这4种转基因作物的种植面积之和。当前美国是全球转基因作物种植的领先者[3]。转基因技术使很多营养单一的作物成为营养均衡的食物,例如:研究人员已研发出一种能够在胚乳中表达β-胡萝卜素的极具营养价值的“黄金水稻”[4]。

  从以上内容我们可以看出转基因技术是一个双赢的技术。但是也有一些反对转基因技术的声音,例如有些科学家认为通过转基因方法获得的转基因作物均携带有抗生素抗性基因,这些抗性标记基因可能会逃逸到环境中对非转基因作物或相关的野生物种产生不利影响,进而对环境和人类健康产生潜在风险[5]。但是2016年美国国家科学院、工程院和医学院联合发表了一份分析报告,报告参考了1996年以来有关转基因作物的900项研究,发现转基因作物和传统作物在对人类健康和环境带来的风险方面没有区别[6]。很多专业人士认为必须要消除随机DNA整合或者减少外源基因多拷贝插入频率。这将为开发具有优良表型的作物打开新的大门,甚至在转基因作物不受欢迎的国家允许其商业化[7]。

  根据相关文献,有多数学者认为从目前的全球转基因作物监管情况来看,很多国家对转基因作物的监察管理都过于严格,这样严格的监察制度会在一定程度上限制转基因作物的继续发展。国家之间不同步的审批和繁琐法规,影响转基因产品国际间的贸易[8]。目前,我国关于转基因食品的法律法规还并不完善,关于转基因食品没有专门立法,但是随着转基因技术的快速发展,一部完整的《转基因食品安全法》的推出势在必行。

  转基因食品的标识制度,是指转基因食品的生产者或销售者在该食品的包装、标签上,或者通过其他有效方式,针对该食品的生产或加工过程系经现代生物技术进行转基因而成的事实进行的说明[9]。虽然说目前我国转基因食品的标识制度已经在全国实行,但是因为还不完善的相关法律法规以及不健全的监管机制,我国转基因食品的标识制度仍然难以有效发挥其监管作用。

  转基因技术发展至今,客观的事实以及很多实验结果都表明转基因食品确实有低成本、高产量、高耐贮性、抗逆性能强、打破物种界限、培育新物种等诸多优点。但是反对者也一直存在。反对者认为转基因技术和转基因食品可能会对环境和食品安全产生不良的影响,比如影响生态平衡以及物种多样性等,这些反对转基因的观点也是有一定科学依据的。转基因食品的支持者和反对者各执一词,但是因为目前没有任何实验数据能够证明转基因食品对环境和食用者造成的影响是良性的还是不良的,所以双方都拿不出有力的证据来反驳对方的观点。但是反对转基因食品的言论让大众开始逐渐对转基因食品持怀疑态度,甚至发展到如今一些食用油商家将“非转基因”作为其商品的宣传卖点。公众对转基因食品的怀疑态度在一定程度上制约了转基因技术的发展这一点是毋庸置疑的,所以我们开展关于消费者对转基因食品认知度和购买意愿的调查分析是非常有意义的。大学生是消费者中受过高等教育且人数庞大的一个群体,这是一个特殊的群体,在学校里,这个群体大部分都接受过转基因相关知识的系统学习,在对待转基因食品的态度上相对客观;这个群体人数庞大,占据了消费者群体一个很大的比重,所以对大学生群体进行该方面的调查研究是有一定代表性的,大学生群体的调查分析结果对所有消费者群体的调查研究有一定的参考意义,因此我开展了对某市大学生对转基因食品认知度和购买意愿的调查分析。

  2调查形式——纸质调查问卷以及网络调查问卷两种形式

  此次关于某市大学生对转基因食品认知度和购买意愿的调查分析主要采用调查问卷的方式。问卷调查一直以来都被用作收集社会调查的数据,当研究者想要通过社会调查来研究某个现象时,可以通过调查问卷进行数据收集[10]。以前的社会调查我们通常会使用传统的纸质调查问卷的方式进行调查,但是随着网络技术的快速发展,近些年来网络调查问卷的方式也逐渐兴起。网络问卷调查和传统问卷调查相比有独特的优势,例如成本较低、数据回收方便、可重复使用、方便修改等[11]。但是同时网络调查问卷也存在一些缺点,例如回收质量低等。所以为了综合两种调查问卷的优缺点,此次调查分析同时进行纸质调查问卷以及网络调查问卷。但是在后续的调查工作中,由于疫情的发生,无法进行纸质问卷的调查与回收,所以本次调查研究仅进行了网络调查问卷的发放与回收。

  3调查问卷的设计

  此次关于某市大学生对转基因食品认知度和购买意愿的调查问卷总共由五个部分构成。第一部分是被调查者的基本情况,包括他们的性别以及所学专业类别。第二部分是关于被调查者对转基因方面相关的基本知识的了解。第三部分是调查大学生对转基因食品的购买意愿。第四部分是被调查者对于转基因技术发展的态度。第五部分是选做题,是想收集被调查者对于我们调查问卷的意见或建议。

  4调查问卷的回收及整理

  本次问卷调查全部为线上的问卷调查。调查时间为2020年3月份,调查对象集中分布在本校。本次问卷调查共回收调查问卷300份,其中有效调查问卷300份,无效调查问卷0份。问卷回收完毕后,我对问卷进行了数据处理,分析数据并得到了本次问卷调查的结果。

  5调查结果及分析

  本次调查问卷的所有结果如下:

  表1基本信息调查表

  Table 1 Questionnaire on basic information

  选项A B C

  问题1:性别男:29%女:71%

  问题2:专业文科:17%理科:21%工科:62%

  上述的调查问卷的结果显示,本次调查的对象大部分是女生,男生只占被调查人数的29%。并且本次调查对象的专业分布主要集中在工科,文科和理科的总人数只占全部人数的38%。以上两点结果主要是由于网络调查问卷发放范围的局限性,网络调查问卷的发放范围集中在朋友圈里,调查者的专业是工科,并且女生较多,所以对调查结果产生了一定的影响。

  表2认知度调查表

  Table 2 Awareness questionnaire

  选项A B C D E

  问题3:了解相关情况不了解:9%不太了解:20%一般了解:44%了解:25%非常了解:2%

  问题5:关注相关信息不关注:14%不太关注:51%一般关注:29%关注:6%非常关注:0%

  问题20:接触相关课程有接触转基因课程:58%没有接触转基因课程:42%

  表3了解渠道调查表

  Table 3 Questionnaire on knowing methods

  选项A B C D

  问题4:了解渠道报刊、杂志:32%电视:44%网络:79%老师:53%

  E F G H

  朋友、家人:23%书籍:46%其他渠道:8%无:5%

  被调查者中对转基因食品相关知识为“一般了解”和“了解”的人数占总人数的69%,对转基因食品相关知识为“非常了解”的人数只占2%,但是还存在29%的被调查者对转基因食品不太了解甚至完全不了解。根据调查结果,绝大部分被调查者了解转基因食品以及转基因相关技术的渠道都是网络、老师、电视以及书籍。被调查者中“不太关注转基因食品相关信息”和“不关注转基因食品相关信息”的人数达到了总人数的65%,关注转基因食品相关信息的人数仅占35%。被调查者中仅有58%的人接触过转基因食品课程的学习。从以上四个结果可以看出,大学生群体接受转基因相关知识的主场是在课堂和网络。但是在目前的课程设计中,仅有一半左右的大学生接触过转基因食品课程的学习,还有一半大学生对转基因食品的相关知识可能都是一知半解。可能是由于专业学习的需要或其他原因,有2%的被调查者表示他们对转基因食品非常了解;可能是因为被调查者所学专业是文科,文科专业学生所学课程与生物学相关性较小,几乎不涉及转基因技术的知识,或者是因为被调查者自身对转基因食品不感兴趣等,仍然有29%的被调查者对转基因食品不了解。在大学生群体中仍然有一部分人对转基因食品不了解,由此可以推及其他消费者人群中不了解转基因食品的人数占比会更大。从自身主观意愿上来说,绝大部分的被调查者都不愿意去主动了解转基因食品的相关信息,愿意主动关注这类信息的人数只占35%,由该数据也可以推及到普通消费者中,普通消费者中愿意主动关注这类信息的人数可能会小于35%。

  表4国家管控情况调查表

  Table 4 Questionnaire on national control

  选项A B C D E

  问题6:了解法规情况不了解:31%不太了解:42%一般了解:22%了解:5%非常了解:0%

  问题7:市场管控力度管控力度轻:12%管控力度较轻:17%管控力度一般:59%管控力度较严格:12%管控力度严格:0%

  转基因食品的相关法律法规比转基因食品的相关知识更加专业化,也正如预测的那样,对转基因食品相关法律法规有一定了解的人数占比很小,只占被调查者的27%,73%的被调查者对相关的法律法规都不了解,这一点对于消费者来说在消费者维权以及转基因食品安全方面都有一定的负面影响。关于目前消费者对我国市场上转基因食品的管控力度的看法调查,59%的被调查者都认为管控力度一般,还有29%的被调查者认为管控力度较轻,所以总体上来说,在消费者的观点中,我国市场对转基因食品管控力度不算严格。

  表5管理部门态度调查表

  Table 5 Questionnaire on management attitude

  选项A B C D

  问题8:政府态度大力支持:12%中立并不予管理:7%中立并严格管理:81%禁止:0%

  绝大部分被调查者都认为政府对于转基因食品要中立并且严格管理,只有12%的被调查者认为政府需要对转基因食品大力支持,有7%的被调查者认为政府应该中立并不予管理。由此也可以看出绝大部分被调查者对转基因食品都持中立态度,但是同时也希望政府能够对转基因食品要有严格的管理,这样才能保证消费者的安全和权益。

  表6标识了解情况调查表

  Table 6 Questionnaire on knowing marking

  选项A B C D

  问题9:转基因食品标识错误:46%错误:10%正确:26%错误:18%

  转基因食品的标志一直都是一个讨论的热点话题,关于是否应该对转基因食品进行标志也一直有很广泛的讨论。对于普通消费者来说,认识转基因标志应该是关于转基因食品的一个最基本的了解,但是在本次调查中发现,绝大部分被调查者都不认识转基因食品的标志,只有26%的人回答正确。由此可见,绝大部分消费者对于转基因食品的了解是非常少的,甚至连最基本的标志都不了解。

  表7市场销售调查表

  Table 7 Marketing questionnaire

  选项A B C D E F

  问题10:允许销售的转基因食品大豆:87%玉米:63%西红柿:30%水稻:45%马铃薯:38%小麦:26%

  G H I J K L

  油菜:16%烟草:17%棉花:33%鱼肉:3%猪肉:1%鸡肉:0%

  调查消费者认为目前我国市场上允许销售的转基因食品有哪些的结果显示,绝大部分被调查者都选择了大豆、玉米和马铃薯,这表明在我国市场上这几种转基因食品销售占比较大,给消费者留下了深刻的印象。

  表8购买意愿调查表

  Table 8 Purchase intention questionnaire

  选项A B C D E

  问题11:健康影响会产生不利影响:17%不会产生不利影响:23%不清楚:60%

  问题12:转基因食品利弊利大于弊:33%弊大于利:8%利弊相当:30%不清楚:29%

  问题13:购买时是否会注意标识不知道转基因标识:9%从不注意:23%偶尔注意:50%经常注意:16%非常注意:2%

  问题14:是否会购买转基因食品会:27%不会:21%中立:52%

  问题15(1):会购买的理由价格低:37.04%营养价值高:44.44%外观和口味好:44.44%与普通食品无差异:70.37%其他:11.11%

  问题15(2):不会购买的理由不了解:47.62%可能对人体有害:76.19%可能对环境有害:28.57%反对改变自然生物:23.81%其他:9.52%

  问题15(3):中立的理由两方都有道理:50%不了解:34.62%其他:21.15%未选:3.85%

  问题16:误食是否会不安非常不安:2%有点不安:39%不在意:59%

  问题18:是否有继续发展的必要有:78%没有:4%不了解:18%

  问题19:预测前景成为主流食品:13%占一半份额:49%成为小众食品:38%完全被禁止:0%

  问题17:最关注的方面安全问题:85%营养价值:7%价格:2%口感:2%技术发展:2%

  F G

  社会评价:0%其他:2%

  调查结果显示,有60%的被调查者并不清楚转基因食品是否会对食用者的人体健康产生不利影响,有17%的被调查者肯定地认为转基因食品会对食用者的人体健康产生不利影响。有33%的人认为转基因食品的利大于弊,有30%的人认为转基因食品的利弊相当,还有8%的人认为转基因食品的弊大于利,还有29%的人表示他们不清楚转基因食品的利弊。总体上来说,人们对于转基因食品的利弊是不太清楚的,但是绝大部分人都还是肯定转基因食品的优点的。

  数据显示,有50%的被调查者表示自己在购买食品时偶尔会注意是否有转基因食品标识,还有23%的人表示他们从不注意转基因食品标识。在是否会购买转基因食品这个问题上,52%的人都表示自己持中立态度,并且59%的被调查者都表示自己不在意在不知情的情况下误食转基因食品。以上数据说明在大学生群体中,极少出现对转基因食品过分害怕和担忧的情况,而且大部分大学生对转基因食品的安全性都不太关注,并且大部分大学生对转基因食品的相关问题都保持中立态度。

  调查显示,70.37%的被调查者表示他们愿意购买转基因食品是因为他们认为转基因食品与普通食品无差异,还有44.44%被调查者表示他们愿意购买转基因食品的原因是其价格的低廉以及较高的营养价值。不会选择购买转基因食品的被调查者中76.19%的人都表示他们认为转基因食品可能会对人体有害,还有47.62%的人表示他们不了解转基因食品使他们不会购买转基因食品。对购买转基因食品持中立态度的50%被调查者表示他们觉得支持和反对转基因食品的双方观点都有道理,还有34.62%的人认为自己不了解转基因食品,所以保持中立态度。85%的被调查者都表示他们最关注的仍然是转基因食品的安全性问题。由以上数据可以分析得到,转基因食品的安全问题仍然是消费者最关注的问题,转基因食品的价格以及营养价值都是其主要优势。

  78%的被调查者认为转基因食品有继续发展的必要,而且有49%被调查者都预测转基因食品将来会占据食品市场的一半份额。从调查结果来看,大部分人都对转基因食品的未来发展保持一种积极的态度,而且对转基因食品未来的市场份额非常有信心。